材料：大蒜，酱油、辣椒、白糖

功效：开胃、杀菌。

做法：

1、剥蒜，量根据你家的密封玻璃罐容量而定，这里是用两斤大蒜。

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2、用水冲洗干净，然后晾干或用厨房纸擦干。个人觉得有蒜衣包裹的大蒜不会脏，再说清洗过的大蒜，要等大蒜凉到没有水分，才可以装瓶，非常麻烦。（不嫌麻烦的随意哈）

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3、如果要放辣椒的话也一样的将辣椒清洗干净，晾干水分。

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4、提前准备一个干净的罐子，塑料瓶和玻璃瓶都可以。（这里用塑料瓶）

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5、把大蒜装入干净的瓶子里（洗过的瓶子要沥干水）。

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6、把洗好晾干的辣椒切段、然后放入装大蒜的瓶子中。接着加一勺白糖、一勺醋。

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7、都加好以后，将生抽酱油倒入装大蒜的瓶子里，酱油盖过大蒜就可以了！不要加盐哦！酱油是咸的，再加盐就真的太咸了！

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8、盖好盖子密封，常温放一个月，让酱油慢慢渗入大蒜中，就可以尝到美味的酱油泡蒜了！

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泡了一个月后还会有辣味，喜欢吃带一点辣的已经可以吃了。不喜欢带辣味的，就要泡两三个月，而且泡透了的蒜，吃了才不会有口气，拿来下饭或者下粥都特别好吃。